～シェフこだわりの一皿～ 鴨胸肉のポワレ
甘みと酸味が調和したマンダリンに、生姜のキレと山椒の余韻が重なることで生まれる、
味わいのバランスを意識したシェフ以西ならではのエッセンス。
デジュネ Dejeuner ￥7,500
（JRHM・WESTER会員価格 ￥6,750)
【MENU】
●始まりの一皿
●本日の食材で作る菜園風サラダ
●メイン料理チョイス
・高知県産お魚のロースト
コリアンダーを香らせたオニオンのキャラメリゼソース
・オマール海老のロースト（＋3500円）
・鴨胸肉のポワレ
甘酸っぱいマンダリンのクーリ
生姜と山椒のアクセント
・仔羊肉のブレゼ ナヴァランスタイル
赤と黄二色のパプリカのコンフィ添え
・黒毛和牛フィレ肉のグリル（＋4500円）
●濃厚なテリーヌショコラと苺のスープ
ヴェルベーヌ香る紅茶のフォームを添えて
●コーヒーまたは紅茶
デジュネ Dejeuner ￥9,500
（JRHM・WESTER会員価格 ￥8,550)
【MENU】
●始まりの一皿
●サーモンのミ・キュイとプティボワのフリカッセ
サフラン風味のクラムのジュとフロマージュブランのエッセンス
●メイン料理チョイス
・高知県産お魚のロースト
コリアンダーを香らせたオニオンのキャラメリゼソース
・オマール海老のロースト（＋3500円）
・鴨胸肉のポワレ
甘酸っぱいマンダリンのクーリ
生姜と山椒のアクセント
・仔羊肉のブレゼ ナヴァランスタイル
赤と黄二色のパプリカのコンフィ添え
・黒毛和牛フィレ肉のグリル（＋4500円）
●濃厚なテリーヌショコラと苺のスープ
ヴェルベーヌ香る紅茶のフォームを添えて
●ミニャルディーズ
●コーヒーまたは紅茶
デジュネ Dejeuner ￥13,000
（JRHM・WESTER会員価格 ￥11,700)
【MENU】
●始まりの一皿
●サーモンのミ・キュイとプティボワのフリカッセ
サフラン風味のクラムのジュとフロマージュブランのエッセンス
●お魚料理チョイス
・高知県産お魚のロースト
コリアンダーを香らせたオニオンのキャラメリゼソース
・オマール海老のロースト（＋3500円）
●メイン料理チョイス
・鴨胸肉のポワレ
甘酸っぱいマンダリンのクーリ
生姜と山椒のアクセント
・仔羊肉のブレゼ ナヴァランスタイル
赤と黄二色のパプリカのコンフィ添え
・黒毛和牛フィレ肉のグリル（＋4500円）
●濃厚なテリーヌショコラと苺のスープ
ヴェルベーヌ香る紅茶のフォームを添えて
●ミニャルディーズ
●コーヒーまたは紅茶
ディネ Diner ￥16,000
（JRHM・WESTER会員価格 ￥14,400）
【MENU】
●始まりの一皿
●岡山県産森林どりとお野菜のモザイク
オリーブとアンチョビのコンディマン
●ホタテ貝とアスパラガスのソテー
彩鮮やかなビーツのビネグレット
●メイン料理チョイス
・高知県産お魚のロースト
コリアンダーを香らせたオニオンのキャラメリゼソース
・オマール海老のロースト（＋3500円）
・鴨胸肉のポワレ
甘酸っぱいマンダリンのクーリ
生姜と山椒のアクセント
・仔羊肉のブレゼ ナヴァランスタイル
赤と黄二色のパプリカのコンフィ添え
・黒毛和牛フィレ肉のグリル（＋4500円）
●パイナップルとココナッツのマリネ
軽くブラックペッパーを効かせたサンモールブラン
●濃厚なテリーヌショコラと苺のスープ
ヴェルベーヌ香る紅茶のフォームを添えて
●ミニャルディーズ
●コーヒーまたは紅茶
ディネ Diner ￥20,000
（JRHM・WESTER会員価格 ￥18,000）
【MENU】
●始まりの一皿
●岡山県産森林どりとお野菜のモザイク
オリーブとアンチョビのコンディマン
●ホタテ貝とアスパラガスのソテー
彩鮮やかなビーツのビネグレット
●お魚料理チョイス
・高知県産お魚のロースト
コリアンダーを香らせたオニオンのキャラメリゼソース
・オマール海老のロースト（＋3500円）
●メイン料理チョイス
・鴨胸肉のポワレ
甘酸っぱいマンダリンのクーリ
生姜と山椒のアクセント
・仔羊肉のブレゼ ナヴァランスタイル
赤と黄二色のパプリカのコンフィ添え
・黒毛和牛フィレ肉のグリル（＋4500円）
●パイナップルとココナッツのマリネ
軽くブラックペッパーを効かせたサンモールブラン
●濃厚なテリーヌショコラと苺のスープ
ヴェルベーヌ香る紅茶のフォームを添えて
●ミニャルディーズ
●コーヒーまたは紅茶
| 期間 | 2026年3月1日（日）～2026年4月26日（日） |
|---|---|
| 時間 | 11：30～14：30（L.O.13：30） |
| 定休日 | 月～木曜日 ※但し1/12（月祝）、2/23（月祝）は営業 |
| 料金 | ￥7,500～（JRHM・WESTER会員価格￥6,750～） |
| ドレスコード | スマートカジュアルでジャケットの着用をお勧めいたします。 男性のお客様のTシャツ、ハーフパンツ、トレーナー、ジャージ、ダメージジーンズ、サンダルなどの軽装はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。 |
| その他 | ランチ、ディナーとも、中学生未満のお子様はご遠慮申し上げます。 前日18：00までのご予約制になります。 |
※JRHMポイントを1ポイント＝1円としてご利用いただけます。
※表示価格には、サービス料・税金が含まれております。
※写真はイメージです。
※入荷状況によりメニュー内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。ご了承ください。
