カベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインでじっくりとブレゼした和牛のテールは、
とろける食感と濃厚な旨みに満ちた一皿。
思わずグラスを合わせたくなる余韻ある味わいが、
シェフ以西の長年の経験と磨き抜かれた技を物語ります。
フランス宮廷料理の精神に、現代の感性を開花させた一皿との出会いをお楽しみください。
～デジュネ Dejeuner～ ￥7,500
（JRHM・WESTER会員価格 ￥6,750)
【MENU】
●始まりの一皿
●本日の食材で作る菜園風サラダ
●メイン料理チョイス
・本日のお魚 ハーブの香りを纏わせて
ソースマリニエール
・オマール海老のロースト（+3000円）
・鴨胸肉のロースト 蜂蜜とエピスの香り
・カベルネ・ソーヴィニョンでブレゼした牛テール（+2000円）
・黒毛和牛フィレ肉のグリル（+4500円）
●リンゴのキャラメリゼ
バニラのグラスとシナモン香るフィユテ添え
●コーヒー又は紅茶
～デジュネ Dejeuner～ ￥9,500
（JRHM・WESTER会員価格 ￥8,550)
【MENU】
●始まりの一皿
●フォワグラとホタテ貝柱のサラダ
トリュフとクルミのヴィネグレット
●メイン料理チョイス
・本日のお魚 ハーブの香りを纏わせて
ソースマリニエール
・オマール海老のロースト（+3000円）
・鴨胸肉のロースト 蜂蜜とエビスの香り
・カベルネ・ソーヴィニョンでブレゼした牛テール
（+2000円）
・黒毛和牛フィレ肉のグリル（+4500円）
●リンゴのキャラメリゼ
バニラのグラスとシナモン香るフィユテ添え
●ミニャルディーズ
●コーヒー又は紅茶
～デジュネ Dejeuner~ ￥13,000
（JRHM・WESTER会員価格 ￥11,700）
【MENU】
●始まりの一皿
●オーセンティックなコンソメ・ドゥーブル
●トリュフとフォワグラ、ホタテ貝柱のサラダ
●お魚料理チョイス
・本日のお魚 ハーブの香りを纏わせて
ソースマリニエール
・オマール海老のロースト（+3000円）
●メイン料理チョイス
・鴨胸肉のロースト 蜂蜜とエピスの香り
・カベルネ・ソーヴィニョンでブレゼした牛テール
（+2000円）
・黒毛和牛フィレ肉のグリル（+4500円）
●温かいショコラのデセール”フォンダンショコラ”
トリュフのサクリスタン添え
●ミニャルディーズ
●コーヒー又は紅茶
| 期間 | 2025年9月5日（金）～2025年10月31日（金） |
|---|---|
| 時間 | 11：30～14：30（LO13：30） |
| 定休日 | 月～木曜日 ※但し9/15（月祝）、10/13（月祝）は営業致します。 ※9/23（火祝）は休業致します。 |
| 料金 | ￥7,500～（JRHM・WESTER会員価格￥6,750～） |
| ドレスコード | スマートカジュアルでジャケットの着用をお勧めいたします。 男性のお客様のTシャツ、ハーフパンツ、トレーナー、ジャージ、ダメージジーンズ、サンダルなどの軽装はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。 |
| その他 | ランチ、ディナーとも、中学生未満のお子様はご遠慮申し上げます。 前日18：00までのご予約制になります。 |
※JRHMポイントを1ポイント＝1円としてご利用いただけます。
※表示価格には、サービス料・税金が含まれております。
※写真はイメージです。
※入荷状況によりメニュー内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。ご了承ください。
