トリュフをコンセプトに仕立てたコース
世界中の美食家を虜にする黒トリュフの芳醇な香りは、料理に喜びと輝きを与え、奥行と気品をもたらします。
シェフ以西が創り出す繊細な味の重なりをぜひご堪能ください。
ディネ Diner ￥20,000
（JRHM・WESTER会員価格 ￥18,000）
【MENU】
●始まりの一皿
●ホタテ貝とお野菜のプレッセ 黒トリュフのコンディマン
●フォワグラとポテトのサラダ セロリラブのクリーム
●お魚料理チョイス
・高知県産お魚の白ワイン蒸し "ボンファムスタイル"で
・オマール海老のロースト（＋3500円）
●メイン料理チョイス
・仔鳩のロースト リンゴのフォンダン添え
・仔羊肉とモリーユ茸の軽い煮込み
・熊本県産プレミアム和王牛フィレ肉のグリル（＋7000円）
●黒トリュフのクレームブリュレ
●苺のデクリネゾン (苺の様々な変化をお楽しみください)
●ミニャルディーズ
●コーヒーまたは紅茶
ディネ Diner ￥16,000
（JRHM・WESTER会員価格 ￥14,400）
【MENU】
●始まりの一皿
●ホタテ貝とお野菜のプレッセ 黒トリュフのコンディマン
●フォワグラとポテトのサラダ セロリラブのクリーム
●メイン料理チョイス
・高知県産お魚の白ワイン蒸し "ボンファムスタイル"で
・オマール海老のロースト（＋3500円）
・仔鳩のロースト リンゴのフォンダン添え
・仔羊肉とモリーユ茸の軽い煮込み
・熊本県産プレミアム和王牛フィレ肉のグリル（＋7000円）
●黒トリュフのクレームブリュレ
●苺のデクリネゾン (苺の様々な変化をお楽しみください)
●ミニャルディーズ
●コーヒーまたは紅茶
| 期間 | 2026年1月9日（金）～2026年2月28日（土） |
|---|---|
| 時間 | 17：30～22：00（L.O.19：30） |
| 定休日 | 月～木曜日 ※但し1/12（月祝）、2/23（月祝）は営業 |
| 料金 | ￥16,000～（JRHM・WESTER会員価格￥14,400～） |
| ドレスコード | スマートカジュアルでジャケットの着用をお勧めいたします。 男性のお客様のTシャツ、ハーフパンツ、トレーナー、ジャージ、ダメージジーンズ、サンダルなどの軽装はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。 |
| その他 | ランチ、ディナーとも、中学生未満のお子様はご遠慮申し上げます。 前日18：00までのご予約制になります。 |
※JRHMポイントを1ポイント＝1円としてご利用いただけます。
※表示価格には、サービス料・税金が含まれております。
※写真はイメージです。
※入荷状況によりメニュー内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。ご了承ください。
