～ディネ Diner～ ￥20,000
（JRHM・WESTER会員価格 ￥18,000)
～黒い宝石「トリュフ」が主役のコース料理～
アミューズからデセールまでトリュフを使用。 素材の旨みを最大限に引き出すのは、シェフ以西が長年の経験で磨き上げた技法。
トリュフが織りなす芳醇な香りと深い味わいをぜひお楽しみください。
【MENU】
●始まりの一皿
●マッシュルームのフラン トリュフのクーリ
●トリュフとフォワグラ、ホタテ貝柱のサラダ
● トリュフ、コンソメ・ドゥーブル、アワビのパイ包み焼き
●お魚料理チョイス
・本日のお魚 トリュフとハーブの香りを纏わせて
ソースマリニエール
・オマール海老のロースト (+3000円)
●メイン料理チョイス
・カベルネ・ソーヴィニョンでブレゼした牛テール
トリュフ香るなめらかなポテトのクリーム
(+2000円)
・鴨胸肉のロースト 蜂蜜とエピスの香り
トリュフのガレット添え
・黒毛和牛フィレ肉のグリル トリュフソース
(+4500円)
●アヴァンデセール
●温かいショコラのデセール"フォンダンショコラ"
トリュフのサクリスタン添え
●ミニャルディーズ
●コーヒー又は紅茶
～ディネ Diner～ ￥16,000
（JRHM・WESTER会員価格 ￥14,400）
～黒い宝石「トリュフ」をアクセントに添えたコース料理～
随所に芳醇なトリュフの香りが広がり、料理に奥行きと気品をもたらします。
フランス宮廷料理の精神に、現代の感性を開花させた一皿との出会いをお楽しみください。
【MENU】
●始まりの一皿
●マッシュルームのフラン ポルト酒のエッセンス
●フォワグラとホタテ貝柱のサラダ
トリュフとクルミのヴィネグレット
●トリュフ、コンソメ・ドゥーブル、アワビのパイ包み焼き
●お魚料理チョイス
・本日のお魚 ハーブの香りを纏わせて
ソースマリニエール
・オマール海老のロースト (+3000円)
●メイン料理チョイス
・鴨胸肉のロースト 蜂蜜とエピスの香り
・カベルネ・ソーヴィニョンでブレゼした牛テール
(+2000円)
・黒毛和牛フィレ肉のグリル (+4500円)
●アヴァンデセール
●温かいショコラのデセール"フォンダンショコラ"
トリュフのサクリスタン添え
●ミニャルディーズ
●コーヒー又は紅茶
| 期間 | 2025年9月5日（金）～2025年10月31日（金） |
|---|---|
| 時間 | 17：30～22：00（LO19：30） |
| 定休日 | 月～木曜日 ※但し9/15（月祝）、10/13（月祝）は営業致します。 ※9/23（火祝）は休業致します。 |
| 料金 | ￥16,000～（JRHM・WESTER会員価格￥14,400～） |
| ドレスコード | スマートカジュアルでジャケットの着用をお勧めいたします。 男性のお客様のTシャツ、ハーフパンツ、トレーナー、ジャージ、ダメージジーンズ、サンダルなどの軽装はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。 |
| その他 | ランチ、ディナーとも、中学生未満のお子様はご遠慮申し上げます。 前日18：00までのご予約制になります。 |
※JRHMポイントを1ポイント＝1円としてご利用いただけます。
※表示金額にはサービス料・税金が含まれております。
※写真はイメージです。
※メニュー内容や食材の産地等は入荷状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。
