【米沢牛 ― 年間3,000頭の希少な和牛 ―】
年間の生産頭数は約3,000頭。
希少性の高い米沢牛は、百年余年にわたり日本国内で高い評価を受け続けてきました。
【美味しさの秘訣は脂質】
生後32ヵ月以上の長期肥育により生まれる、きめ細かな霜降りが特徴です。
口の中でとろけるような脂の質感と、低温で溶け出す上品な脂質が、米沢牛の美味しさと言えます。
2017年3月「米沢牛、YONEZAWAGYU」は農林水産省の地理的表示（GI）保護制度に申請し、
産地と結びつきのある牛肉として登録されました。
【地理的表示保護制度】
品質、社会的評価その他の確立した特性が産地と結び付いている産品について、その名称を知的財産として保護するものです。
米沢牛ランチ ￥14,000
（JRHM・WESTER会員価格：￥12,600）
・最初の一皿
・〈3月の前菜〉米沢牛のしゃぶしゃぶ 蕪餅を添えて
〈4月の前菜〉湯葉と貝色々 春の香りを添えて
・山形銘牛 米沢牛フィレとロースの食べ比べ（100g）
※米沢牛フィレの鉄板焼（100g）に変更の場合は￥2,500UP
・本日の焼野菜
・彩り野菜のサラダ
・御飯・赤出し・香の物
・3種のお楽しみデザート
・食後のお飲み物（コーヒー又は紅茶）
※御飯を＋￥700でガーリックライスに変更できます。
※御飯を＋￥2,000で鯛の胡麻しゃぶ いくらを添えてに変更できます。
米沢牛ディナー ￥18,000
（JRHM・WESTER会員価格：￥16,200）
・最初の一皿
・〈3月の前菜〉米沢牛のしゃぶしゃぶ 蕪餅を添えて
〈4月の前菜〉湯葉と貝色々 春の香りを添えて
・山形銘牛 米沢牛フィレとロースの食べ比べ（120g）
※米沢牛フィレの鉄板焼（120g）に変更の場合は￥2,500UP
・本日の焼野菜
・彩り野菜のサラダ
・御飯・赤出し・香の物
・3種のお楽しみデザート
・食後のお飲み物（コーヒー又は紅茶）
※御飯を＋￥1,000でガーリックライスに変更できます。
※御飯を＋￥2,000で鯛の胡麻しゃぶ いくらを添えてに変更できます。
こちらのラインナップより、海鮮を追加でご注文いただけます。
お肉のコースに海鮮を組み合わせると、「備彩」フルコースとしてお楽しみいただけます。
3・4月限定
鯛の胡麻しゃぶ いくらを添えて
コースに付いてくるご飯を鯛の胡麻しゃぶ いくらを添えてに変更できます。
￥2,000
（JRHM・WESTER会員価格：￥1,800）
| 期間 | 2026年3月1日（日）～2026年4月30日（木） |
|---|---|
| 時間 | 【ランチ】11：30～14：30（L.O.14：00） 【ディナー】17：30～22：00（L.O.20：30） |
※JRHMポイントを1ポイント＝1円としてご利用いただけます。
※入荷状況によりメニュー内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。ご了承ください。
※写真はイメージです。
※表示価格には、サービス料・税金が含まれております。
