【7月の前菜】宮崎県産桜姫鶏とネギの冷たいあんかけ素麺
しっとりと仕上げた宮崎県産桜姫鶏のもも肉と九条ねぎを合わせ、上品なのど越しが特徴の絹巻そうめんを冷たいあんかけでお召し上がりいただきます。夏の涼を感じる前菜をお楽しみください。
【8月の前菜】鱧の湯引き 煎り酒のゼリー掛け
夏を代表する鱧を丁寧に湯引きし、茄子やフルーツトマトとともにさっぱりと仕上げました。
煎り酒のゼリーが素材の持ち味を引き立て、暑い季節にふさわしい涼感あふれる一皿です。
お肉を選んでいただけるディナーコース
「黒毛和牛」または「宮崎牛」または日本三大銘牛「神戸ビーフ」からお選びください。
シェフ加藤おすすめの食材を使った前菜とお肉の鉄板焼をお楽しみください。
①和牛 ￥15,000（￥13,500）
本日のお勧め黒毛和牛フィレとロースの食べ比べ（120g）
※追加料金1,500円で、「黒毛和牛フィレ（120g）の鉄板焼」に変更いたします。
②宮崎牛 ￥17,000（￥15,300）
宮崎銘牛 宮崎牛フィレとロースの食べ比べ (120g)
※追加料金2,000円で、「宮崎牛フィレ（120g）の鉄板焼」に変更いたします。
③神戸ビーフ ￥30,000（￥27,000）
日本三大銘牛 神戸ビーフ ロースの鉄板焼（120g）
【メニュー】
・最初の一皿
・【7月の前菜】宮崎県産桜姫鶏とネギの冷たいあんかけ素麺
【8月の前菜】鱧の湯引き 煎り酒のゼリー掛け
●メイン：下記よりお選びいただけます。
①和牛
②宮崎牛
③神戸ビーフ
・本日の焼野菜
・彩り野菜のサラダ
・御飯・赤出し・香の物
・氷菓と果物 盛り合わせ
・甘味三彩(宮崎牛のコースのみ)
・食後のお飲み物（コーヒーまたは紅茶）
※追加料金1,000円で、御飯を「ガーリックライス」に変更いたします。
※追加料金4,000円で、御飯を「鰻の蒲焼」に変更いたします。
活鮑と活オマール海老が彩るひととき
お魚の鉄板焼がメインのディナーコース
夕凪 ￥18,000（￥16,200）
“海の宝石”とも称される活鮑と、濃厚な旨みが特徴の活オマール海老を目の前で香ばしく焼き上げます
活きたまま調理することで、鮮度・香り・食感すべてを最大限に引き出した鉄板焼をご堪能ください
・最初の一皿
・【7月の前菜】宮崎県産桜姫鶏とネギの冷たいあんかけ素麺
【8月の前菜】鱧の湯引き 煎り酒のゼリー掛け
・活鮑の鉄板焼（1枚）
・活オマール海老の鉄板焼（1/2尾）
・本日の焼野菜
・彩り野菜のサラダ
・御飯・赤出し・香の物
・氷菓と果物 盛り合わせ
・食後のお飲み物（コーヒーまたは紅茶）
※本日のお勧め黒毛和牛ロースの鉄板焼（80g）を追加する場合は＋5,000円となります。
※本日のお勧め黒毛和牛フィレの鉄板焼（80g）を追加する場合は＋8,000円となります。
※追加料金1,000円で、御飯を「ガーリックライス」に変更いたします。
※追加料金4,000円で、御飯を「鰻の蒲焼」に変更いたします。
活鮑・活オマール海老・黒毛和牛を味わう、備彩が誇る定番コース
備彩 ￥23,000（￥20,700）
店名を冠した、備彩おすすめのフルコース
活きたまま仕入れる鮑やオマール海老、そしてその日のお勧め黒毛和牛
備彩シェフ加藤の技と素材が揃う一皿一皿を、最上階の景色とともにお楽しみください
・最初の一皿
・【7月の前菜】宮崎県産桜姫鶏とネギの冷たいあんかけ素麺
【8月の前菜】鱧の湯引き 煎り酒のゼリー掛け
・活鮑の鉄板焼（1枚）
・活オマール海老の鉄板焼（1/2尾）
・本日のお勧め黒毛和牛ロースの鉄板焼（80g）
※追加料金3,000円で、「黒毛和牛フィレ（80g）の鉄板焼」に変更いたします。
・本日の焼野菜
・彩り野菜のサラダ
・御飯・赤出し・香の物
・氷菓と果物 盛り合わせ
・食後のお飲み物（コーヒーまたは紅茶）
※追加料金1,000円で、御飯を「ガーリックライス」に変更いたします。
※追加料金4,000円で、御飯を「鰻の蒲焼」に変更いたします。
こちらのラインナップより、海鮮を追加でご注文いただけます。
お肉のコースに海鮮を組み合わせると、「備彩」フルコースとしてお楽しみいただけます。
| 期間 | 2026年7月1日（水）～8月31日（月） |
|---|---|
| 時間 | 17：30～22：00（ラストオーダー20：30） |
| 料金 | ￥15,000～ |
※（ ）内はJRホテルメンバーズ・WESTER会員価格です。
※JRホテルメンバーズポイントを1ポイント＝1円としてご利用いただけます。
※食材の入荷状況により、産地や料理内容が変更になる場合がございます。
※写真は全てイメージです。
※表示料金には消費税・サービス料15％が含まれております。
